Услуги

Перечень работ для запуска предприятия быстрого питания:

  • Описание концепции предприятия общественного питания (анализ представленного помещения, направление развития, описание процессов и т.д.)

  • Расчет инвестиционных затрат (стоимость технологического оборудования, ремонтно-строительных затрат, вентиляции, отопления, канализации и водоснабжения, электрики, системы автоматизации, мебели, посуды, формы для сотрудников, рекламной продукции, разрешительной документации, лицензии, изготовления и размещения вывески).

  • Расчет окупаемости

  • Зонирование и планировка всего помещения, совместно с дизайнером-архитектором

  • Разработка фирменного стиля и формы для сотрудников, совместно с дизайнером

  • Составление перечня необходимых работ, подбор подрядных организаций, поставщиков оборудования и инвентаря, совместно с заказчиком

  • Составление графика исполнения работ, заказа и поставки оборудования (вентиляция, технологическое оборудование, мебель, бар, система автоматизации и т.д.)

  • Разработка стандартов предприятия

  • Организация работы подразделений (кухня, зал, логистика)

  • Составление штатного расписания

  • Разработка должностных инструкций и процессы работы

  • Подбор, обучение персонала и внедрение должностных инструкций

  • Сопровождение проекта в развитии

 

Перечень работ для запуска предприятия (кухня):

  • Разработка технологического проекта кафе на базе предоставленного помещения

  • Разработка меню

  • Разработка технологии приготовления блюд с учетом всех поставленных задач

  • Проработка меню

  • Составление технологических, калькуляционных и технико-технологических карт

  • Организация производства предприятия, обучение членов команды

  • Разработка технических условий и технологических инструкций

  • Внедрение программы контроля над соблюдением технологического процесса

 

Перечень работ для запуска предприятия (зал):

  • Обучение управляющего

  • Выбор посуды, инвентаря и расходных материалов совместно с заказчиком, управляющим и т.д.

  • Подбор напитков и пива

  • Рекомендации по поставщикам и заключение договоров

  • Организация работы зала, обучение членов команды

По окончании работ по запуску проекта заказчик получает разработанную в процессе работы документацию (альбом дизайн-проекта, перечень использованных материалов для интерьера, бизнес-план, список контрагентов, стандарты обслуживания, описанные процессы работы).

© 2012
Реклама в интернет. Создание сайта Мегагруп